Kreative Ideen für echte Leckereien

Grünkohlklöẞe mit Kassler und Kohlwurst

Name: Grünkohlklöẞe mit Kassler und Kohlwurst
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1,2 kg Grünkohl; 100 g Zwiebeln; 80 g durchwachsener Speck, ohne Schwarte; 40 g Schmalz, ersatzweise Butter; Salz; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g Kassler; 400 g Kohlwürste oder Mettwürste nach Wahl; 1 Paket Kloßteig halb&halb von Echt vom Feld; 40 g Pankobrösel; 40 g Butter; Senf, nach Geschmack

Für Winter-Wohlfühlmomente

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Grünkohlklöße mit Pankobröseln, Senf, Kassler und Kohlwürsten.

Machen satt & glücklich

Klassisch deftig, überraschend lecker

Hier liegt der Grünkohl nicht nur daneben, sondern steckt mittendrin: Fein gehackt wandert er direkt in den Kloßteig und macht die Klöße saftig und aromatisch. Kassler und Kohlwurst bringen kräftige Würze, goldbraune Butterbrösel sorgen für den richtigen Crunch. Ein Gericht für kalte Tage und großen Appetit auf deftiges Wohlfühlessen.

Empfohlenes Produkt

Kloßteig halb & halb von Echt vom Feld

Eine Packung Kartoffel-Kloßteig halb&halb der Marke Echt vom Feld auf einem Tisch stehend.

Zutaten (für 4 Portionen)

1,2 kg Grünkohl
100 g Zwiebeln
80 g durchwachsener Speck, ohne Schwarte
40 g Schmalz, ersatzweise Butter
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Kassler
400 g Kohlwürste oder Mettwürste nach Wahl
1 Paket Kloßteig halb&halb von Echt vom Feld
40 g Pankobrösel
40 g Butter
Senf, nach Geschmack

Zubereitung

Eine Frau würfelt Zwiebeln unf zupft Grünkohl in mundgerechte Stücke. avor liegen andere Zutaten wie Kassler und Kohlwürste.

01.

Als Erstes wäscht du den Grünkohl, zupfst ihn in mundgerechte Stücke und lässt ihn gut abtropfen. Danach schälst du die Zwiebeln, würfelst sie fein und dünstest sie zusammen mit dem Speck im Schmalz bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten glasig. Gib nun den Grünkohl dazu, lass ihn zusammenfallen und dünste alles zusammen zugedeckt für rund 20 Minuten. Würze den Kohl mit Salz und Pfeffer.

Eine Frau hackt mit einem Küchenmesser den Grünkohl mit Speck auf einem Holzbrett fein.

02.

Anschließend nimmst du die Hälfte des Grünkohls aus dem Topf, lässt ihn kurz abkühlen, drückst ihn gut aus und hackst ihn fein. Dann gibst du Kassler und Kohlwürste zum restlichen Grünkohl in den Topf und lässt alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten ziehen.

Zubereitung des Echt vom Feld Kartoffelkloßteigs halb&halb mithilfe einer Schüssel und einem Rührbesen.

03.

Nun rührst du den Packungsinhalt des Kloßteigs in 650 ml kaltes Wasser ein, hebst den gehackten Grünkohl unter und lässt den Teig etwa 10 Minuten quellen.

Eine Frau formt in ihren angefeuchteten Händen aus der Grünkohl-Kloßteig-Mischung mehrere Grünkohlklöße.

04.

Forme mit angefeuchteten Händen 12 Klöße, gib sie in reichlich leicht gesalzenes, kochendes Wasser und lasse sie bei kleiner Hitze 18–20 Minuten gar ziehen.

In einer Pfanne werden Pankobrösel zusammen mit Butter goldbraun angebraten und mit Salz gewürzt.

05.

Während die Klöße garen, röstest du die Pankobrösel in einer Pfanne zusammen mit Butter goldbraun und salzt sie leicht.

Grünkohlklöße mit Kassler, Kohlwurst und Senf auf einem Holztisch mit einer grün-karierten Serviette serviert. Die Packung Echt vom Feld Kloßteig im Vordergrund.

06.

Und schon heißt es: anrichten! Dazu verteilst du die Butterbrösel über die Grünkohlklöße und servierst sie zusammen mit Kassler, Kohlwurst und dem restlichen Grünkohl. Wir wünschen dir einen guten Appetit!