Kreative Ideen für echte Leckereien

Knusprige Käse-Kroketten mit Schnittlauch

Name: Knusprige Käse-Kroketten mit Schnittlauch
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Cheddar oder ein anderer Käse nach Wahl; 1 Bund Schnittlauch; 50 ml Milch; 1 Packung Kartoffelpüree klassisch von Echt vom Feld; 5 Eier (Größe L); Salz; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ca. 2 EL Weizenmehl (Typ 405 oder 550) plus etwas Mehl für die Arbeitsfläche; ca. 250 g Pankobrösel; ca. 1 l Erdnussöl zum Ausbacken

Ruckzuck zubereitet

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Kartoffel + Käse = Liebe

Kleine Kroketten mit Crunch

Kein großes Tamtam, dafür viel Geschmack: Diese Kroketten sind außen goldbraun und innen herrlich würzig. Der Käse schmilzt beim Frittieren leicht an, der Schnittlauch bringt Frische und die Panko-Hülle sorgt für einen herrlichen Knusper beim Reinbeißen. Im Handumdrehen im Topf oder im Airfryer zubereitet sind die Kroketten perfekt als Snack oder als Beilage.

Empfohlenes Produkt

Kartoffelpüree klassisch von Echt vom Feld

Klassisches Kartoffelpüree von Echt vom Feld auf einem Holztisch stehend.

Zutaten (4 Portionen):

150 g Cheddar oder ein anderer Käse nach Wahl
1 Bund Schnittlauch
50 ml Milch
1 Packung Kartoffelpüree klassisch von Echt vom Feld
5 Eier (Größe L)
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
ca. 2 EL Weizenmehl (Typ 405 oder 550) plus etwas Mehl für die Arbeitsfläche
ca. 250 g Pankobrösel
ca. 1 l Erdnussöl zum Ausbacken

Zubereitung

Eine Frau schneidet einen Block Cheddar in serh kleine Würfel. Im Vordergrund weitere Zutaten, die für knusprige Kartoffelkroketten benötigt werden.

01.

Als Erstes schneidest du den Käse in sehr kleine Würfel (etwa 4–5 mm) und hackst den Schnittlauch fein. Koche dann 350 ml Wasser auf, gieße es in eine Schüssel und rühre die kalte Milch unter. Gib das Kartoffelpüree-Pulver dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.

Ein Ei, Cheddar-Käsewürfel und Kartoffelmasse werden vermengt und abgeschmeckt.

02.

Verquirle nun ein Ei und rühre es zusammen mit den Käsewürfeln und dem Schnittlauch unter die Kartoffelmasse. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche, wird der Kroketten-Teig zu 3-4cm dicken Rollen ausgerollt.

03.

Teile die Masse in gleich große Portionen und forme sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 3–4 cm dicken Rollen. Schneide diese anschließend in rund 8 cm lange Stücke.

Kartoffelröllchen werden mit Mehl, verquirteln Eiern und Pankobröseln paniert.

04.

Wende die Kartoffelröllchen zuerst in Mehl, ziehe sie dann durch die restlichen, verquirlten Eier und wälze sie anschließend in den Pankobröseln. Wiederhole diese Schritte ein zweites Mal, damit die Kroketten besonders knusprig werden.

Käse-Kroketten werden in auf 175 Grad erhitztem Erdnussöl goldbraun ausgebacken.

05.

Erhitze jetzt das Erdnussöl auf etwa 175 °C und backe die Kroketten portionsweise 3–4 Minuten goldbraun aus. Nimm sie heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Du kannst die Kroketten auch im Airfryer zubereiten: Besprühe sie dazu einfach leicht mit Öl und backe sie bei 190 °C etwa 10–12 Minuten goldbraun.